La difesa del territorio e delle sue particolarità è un impegno condiviso da tutti in famiglia. Paola, Pier Luigi e i due figli Andrea e Stefano, insieme alle loro famiglie, coltivano quest’amore per il loro angolo di Piemonte, di cui si sentono responsabili. Tramandare ai figli una terra preservata sana è un obbiettivo fisso e il pensiero di un’agricoltura responsabile, quindi virtuosa, orienta i metodi di coltivazione. Il ricorso alla chimica è ridotto al minimo; l’inerbimento mantenuto tra i filari aiuta la biodiversità e il consolidamento del terreno, che rimane protetto dal dilavamento delle piogge. Il diserbo meccanico eseguito 2 o 3 volte all’anno nutre il sottosuolo di sostanze organiche, evitando l’utilizzo dei diserbanti chimici e migliorandone la fertilità. La concimazione è così molto ridotta ed eseguita con prodotti organo-minerali. Per il trattamento delle viti si usano zolfo e prodotti cuprici con dosaggi minimi. La volontà di avere un paesaggio armonioso ha portato alla scelta di impiegare nei propri vigneti pali di colore marrone (in acciaio corten).

I terreni della cantina si distribuiscono su tre comuni dell’Alto Monferrato: Ricaldone, Cassine e Strevi. Le caratteristiche del suolo e le esposizioni variegate permettono ad ogni tipo di vitigno di trovare l’habitat ideale per esprimere il proprio potenziale. Ricaldone è centro di eccellenza per la produzione di uve da vino. Sulle sue colline, talvolta sabbiose, talvolta calcareoargillose, si coltivano principalmente vitigni aromatici, ma riserva anche ampi spazi a vitigni rossi autoctoni. Cassine grazie ai suoi terreni calcarei-argillosi (terre bianche) è particolarmente vocata a crescere vini di struttura e carattere. Strevi, famosa per le sue colline del Moscato, ha un terreno di colore biancastro, costituito da marne e tufo, ricchi di microelementi. Gli sbalzi di temperatura, tipici del clima locale, danno al Moscato qualità speciali.